只要剂量足万物皆有毒，食入剧毒的苦瓠瓜是种怎样体验？【月诚故事】

June 24, 2021

标题： 《只要剂量足万物皆有毒，食入剧毒的苦瓠瓜是种怎样体验？【月诚故事】》

印象中的黄瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜一直都是夏日消暑常吃的必备瓜果。尤其是炒苦瓜，先苦后甜的感觉能够让人获得一丝甘甜和清凉。但从来都不知道的是，夏日瓜果让人体验到的未必会是先苦后甜，还有可能会是——一命呜呼！

没错，这是一次血的教训。昨天中午自己煮了一盘瓠瓜吃，瓠瓜是从超市买来的，此前吃的瓠瓜味道都还不错，但是昨天中午吃的瓠瓜竟然是苦的。中午 12 点左右，当时吃完第一片瓠瓜之后就觉得不可思议，以往从未发现为什么瓠瓜可以这么苦；第二反应则是想到了苦瓜，苦瓜那种先苦后甜据说会有清热消暑的功效。于是皱了皱眉头接续吃。

第二片瓠瓜，感觉更苦。本着不浪费粮食原则，继续皱着眉头硬着头皮又勉强吃了下去。等到吃第三片瓠瓜时，开始感觉有些不对劲，似乎这辈子好像也没吃过这么苦的瓜。凭直觉，这份苦味甚至要比黄连还苦许多，这不科学。第三片瓠瓜吃了一半，实在是咽不下去，就没再继续吃了。这时候口里的感觉一言难尽，特别想要找点东西吃吃，好把这份苦味压制下去。

迅速吃了点米饭，赶紧打开冰箱。从冰箱里翻出来香甜的大苹果和甘甜的鲜荔枝，一口气吃完。吃完之后觉得口中的苦味还在，又继续翻出了长黄瓜和短青瓜。黄瓜的浆汁确实非常润喉，嘴里的感觉终于也好了不少。可等杂七杂八的食物吃完，胃里的感觉似乎又不那么舒服了。

12.30 左右，隐隐觉得胃里有些恶心反胃。当时的反应，是觉得东西吃多了吃杂了不消化，于是就靠在沙发上休息。事实上，这个时候已经产生了食物中毒的初始症状。

到了 13.00 左右，胃里难受，恶心，想要上吐下泻。去厕所蹲坑的时候，冥冥中觉得这次吃的瓠瓜有毒。13.30 左右，发现事态有些严重，反胃恶心程度变得非常严重，自我判断颅内压开始逐渐升高，于是拿出手机专门搜索了关键词“瓠瓜苦”，结果读到了这篇自媒体文章《瓠瓜有甜、苦之分？苦瓠瓜食用之后会中毒！》。

不读不知道，一读吓一跳。文章中写到，“……一般瓠子并不发苦，但如果在生长过程中瓜藤被踩烂或受到遗传、高温、干旱等影响，可能会产生一种名为‘碱糖甙’的植物毒素。吃了苦瓠子后，2-4 小时内会出现心慌、腹痛、腹泻、呕吐、便血等不同程度的反应，严重者甚至会出现休克而危及生命。……很多植物都把苦味物质当成自己防御敌人的“独门暗器”，比如说葫芦科植物就能生产属于萜类的家族独门苦味秘器——葫芦素类。苦瓜、甜瓜、丝瓜、黄瓜、瓠子、葫芦等，都属于葫芦科的植物，它们都含有葫芦素类生物碱。这些生物碱结构大同小异，有十几种之多。其中葫芦素 I 毒性比较大，只要吃 30mg 就可能致命了。……”

划重点， 只要吃 30mg 就可能致命了。 看到这里，整个人立马精神都变得抖擞起来。好消息是，确认了已经出现食物中毒的症状，可以对症自救；坏消息是，这次吃的苦瓠子真的很苦，或许就归属于“只要吃 30mg 就可能致命”这一类剧毒的植物毒素。

从来没想过吃个瓠瓜竟然有可能会让人丧命。为了确认文章数据的真实性，又在知乎上快速搜索了一番。根据知乎专栏文章《这样的西瓜、冬瓜、丝瓜毒过砒霜，千万别吃！ - 传域天下的文章 - 知乎》作者介绍，“……啥是葫芦素？葫芦素是高毒性物质，误食会引发急性中毒症状，例如上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害等，严重时甚至会导致死亡。目前已知的葫芦素有 20 多种，毒性有强有弱，其中葫芦素 C、D、E、I 均有致死的案例。当中最可怕的要数葫芦素D，毒性比砒霜还强。砒霜的小鼠半数致死量（LD50）是 31.5mg/kg，而葫芦素D 低至 5mg/kg。也就是说，100 毫克砒霜能够致人死亡，而葫芦素D的致死量大约只要 15 毫克。常见的葫芦科蔬果，比如黄瓜、甜瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦、瓠子、南瓜等，都有可能产生这种毒素。……”

一个说“葫芦素 I 毒性比较大，只要吃 30mg 就可能致命了。”；另一个说“葫芦素 D 的致死量大约只要 15 毫克”。虽然没有办法确定致死量的准确数值范围，但大致可以确信，这次吃的苦瓠瓜是高毒性的。一般情况下，合理膳食每天的食盐摄入量推荐不超过 6g。也就是说，只需要平常食盐摄入量 0.25%-0.5% 左右的剂量就有可能让人丧命。

因此，这是一次非常严重的食物中毒事件，不是闹着玩的，需要第一时间立即自救。

13.40 左右，这时候距离误食苦瓠瓜已经一个多小时，食物应当还在胃里，必须想办法主动催吐。虽然想到了“海姆立克急救法”，但实际上以往没有主动催吐的经验，就只能弯下腰来站在马桶前，尝试挤压腹部。可能是因为胃里面正在反胃，第一次催吐好不容易把最后吃进肚子里的黄瓜给吐了出来。不过这种主动催吐的体验实在难受，胃里的残食夹裹着胃酸，阻塞在食管里。等到第二次主动催吐，又吐出来半个苹果，但同时也发现吐出来的苹果上轻微带血。这说明，苦瓠瓜能够导致肠胃道出血是真事儿！

13.50 左右，也是身体最难受的时候，从 13.00 开始，浑身都在一直不停地冒冷汗，胃痛也在加剧，自媒体文章当中所提到的种种中毒症状都在逐渐显现出来。但再想主动催吐，却怎么也吐不出来。于是只能尝试排便。不管怎样，只要能把食物第一时间从肠胃道里清理出去，就能有效止损，至少生命就能保住。

忽然间，脑海中想到了牛奶。平时经常喝牛奶，也记得空腹喝牛奶会导致腹泻。不管三七二十一，先喝一碗牛奶再说。就这样，喝完一碗牛奶之后，胃里变得更难受了。不过这倒不是一件坏事，顺着思路，假如再往胃里灌点温热的白开水，是不是就能催吐成功？

果不其然，又喝了一大碗热水之后，胃里开始翻江倒海，恶心反胃的程度也逐渐加剧。这时候赶紧面向马桶，紧接着有一股控制不住的力量袭来，从喉咙中迸发出止都止不住的喷射状呕吐“瀑布”，从口腔和鼻腔中同时喷发出来。胃里的所有东西一泄而空，成功获得清空。印象中，喷射状呕吐属于颅内压高的典型症状。吐完之后，14.00 点左右，浑身出冷汗的症状终于停止，整个人都感觉活过来了。但胃痛和腹痛的症状依然存在。

接下来的重点是导泻，要想办法清空肠道。好在葫芦素本身也是一种温和的利尿剂，再加上刚刚喝了牛奶。14.00 之后，已经可以顺利排出大便。但没想到的是，大便之后又接着出现了喷射状的腹泻。从下午 14.30 开始就一直断断续续地喷射状水泻，从白天一直水泻到晚上，从晚上一直水泻到夜里，再到凌晨，一直持续到今天早上 7 点还在拉肚子，肠子都快泻出来了。

好消息是，这种程度规模的水泻足以最大程度上排空体内的葫芦素植物毒素；坏消息是，连续十几次的喷射状水泻会导致体内严重的脱水和电解质紊乱。

因此，从昨天下午到今天上午重点做了三件事情。

第一件事是喝绿豆汤，绿豆汤不但可以补充体内水分，还有清热解毒的功效。据《本草纲目》记载，绿豆可以“解金石、砒霜、草木一切诸毒”；《本经逢原》记载绿豆：“明目。解附子、砒石、诸石药毒”。至于为什么能够解毒，网上有人说是因为绿豆中含有的植物蛋白质、鞣质、黄酮类化物可以和大多数进入人体的有害物质结合，形成人体不能吸收的沉淀物。不知道是真是假。因为没有找到支撑数据，所以暂时还不知道绿豆能够解毒的具体原理。不过绿豆汤能够补水倒是可以确定的。

第二件事是按时冲服口服补液盐，这是世界卫生组织推荐的治疗急性腹泻脱水有优异疗效的药物。口服补液盐的主要成分是钠盐和钾盐，尤其是钾盐，因为胃里一直不舒服也没法吃香蕉，因此喝点口服补液盐可以有效避免体内电解质紊乱所导致的各种症状。

第三件事是按时喝牛奶，保护肠胃粘膜。牛奶可以在肠胃粘膜表面形成一层有效的保护膜，这是真的。据说牛奶也有解毒功效，至于是不是真的就不得而知了。猜想或许牛奶的主要成分动物蛋白有机会能和葫芦素植物毒素发生沉淀反应或者生物反应？

经过一番折腾，目前整个人已经重新活过来了。早上已经能够吃点东西了，而且从早上 7 点最后一次拉肚子到现在上午 10 点已经连续三个小时没有再出现腹泻症状。目前各种中毒症状也相继逐渐消退，肠胃消化道没有出血现象。如果不出意外的话，今天中午应该就能正常饮食了。

以前从不知道也从未想过，竟然看似平淡无奇的瓠瓜会有可能是暗藏杀机的剧毒食物。

这次食入剧毒苦瓠瓜的体验确实令人难忘，这是人生中的第一次食物中毒，希望也是最后一次。

微博头条文章作者：<strong>【月诚故事】</strong>

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