如何看待全国 1/4 馒头产自河南，河南为何会成为粮食大省？【月诚故事】
标题： 《如何看待全国 1/4 馒头产自河南，河南为何会成为粮食大省？【月诚故事】》
今早的知乎热榜上，当前的榜首话题是《河南省委副书记表示全国 1/4 馒头产自河南，河南为何会成为粮食大省？如何确保我国粮食安全稳定供应？ - 知乎》。截至目前，该话题已经吸引了近五百人参与回答。评论区当前排名第一的知乎小号用户答主“萌芽”回答说，“理解河南是农业大省，但希望河南人不只能做农民。”。当前排名第二的知乎小号用户答主“寸光寸阴”回答说，“河南贡献这么大，想必河南父老生活应该很好吧。”……
知乎热榜上，河南话题是从今年开始逐渐增多的。根据之前写作文章《可爱的河南人【月诚故事】》时的观察：……早上有段时间，另一则关于河南的负面话题《郑州高校副院长工作群发露骨短信谎称微信号被盗，已停职接受调查，其将承担哪些法律责任？ - 知乎》临时被人短暂地推上了榜首位置。印象中，昨天早上写作时的知乎榜首话题，刚好也是一则关于河南的负面话题《河南多家医院近 40 名专家跳槽郑大一附院引争议，省卫健委叫停，具体情况如何？该事件会带来什么影响？ - 知乎》。在知乎平台上搜索关键词“河南”，发现类似的“热议”话题还不少。譬如这个月月初的热议知乎话题《银保监会、央行回应河南 4 家村镇银行取款难，称股东涉嫌违法犯罪，公安机关已立案，有哪些信息值得关注？ - 知乎》、《河南村镇银行爆出天雷，会引起其它中小银行集体爆个不停吗？ - 知乎》等等。……
根据今年 6 月写作文章《如何看待河南某县城楼盘营销出奇招，用小麦抵房款引发热议？【月诚故事】》时的观察，今早的知乎热榜上，当前的榜首话题是由“每日经济新闻”发起的《如何看待河南一楼盘推出「小麦换房」活动，价格按照 2 元/斤，最高可抵 16 万元？ - 知乎》。这次的故事主角是河南商丘的房地产项目“建业河畔洋房”。故事本身也不复杂，“建业河畔洋房”正在打折促销。按照现在河南市场普麦价格每斤 1.59 元估算的话，相当于现在购买一套房子，最高可以折扣约 16(万元) - 1.59(元/斤) / 2(元/斤) x 16(万元) = 3.28 万元。当然，围绕关键词“河南”、“楼市”和“小麦”的相关话题相继被人推上榜首，并不是为了宣传商丘“建业河畔洋房”楼盘每套房子现在最高能够优惠 3.28 万元的折扣促销力度。不然也不至于在提问的标题中将河南商丘“建业河畔洋房”的楼盘名称马赛克为“河南一楼盘”。真正的奥秘在于，经过马赛克处理之后， 榜首话题同时触发了三个流量关键词“河南”、“楼盘”和“小麦” 。譬如将关键词“河南”和“小麦”组合。 去年河南地区遭遇了罕见的暴雨灾害。河南作为全国小麦生产第一大省，面临着土地肥力流失以及大面积小麦晚播的不利开局。 因此上个月的河南“青贮小麦”话题持续登上知乎热榜话题，炒作“农民为了一亩地多挣 300 块钱选择售卖灌浆期的麦苗作为青储”。根据之前写作文章《如何看待银河系中心超大黑洞照片发布？人类第二张黑洞照片有哪些看点？【月诚故事】》时的观察：……反倒是前两天知乎热榜上被“网传”持续炒作热度的“青贮小麦”话题，逐渐失去了热度。……至此，“青贮小麦”话题有了一个相对清晰的脉络。第一，即将大面积收割的冬小麦总产量约占全年粮食产量的 1/5。第二，在农民朋友忙活了 200 多天的劳动成果即将收获的时候，个别收购商趁虚而入，以高价诱导农民“割青麦作饲料”。一位小麦种植户说， 养殖企业通常不会以 1500 元/亩的价格大量收购青麦，他种了 20 多年小麦还没碰过这种情况 。第三，网上流传的视频没有真正的收割场景，翻来覆去都是已有画面的拼凑。不排除有人故意捣乱、炒作价格，毕竟就是收几亩作个秀，再高的价格也能出。第四，青麦高价不可持续，今年小麦售价并不低。第五，昨天知乎热榜评论区当时排名靠前的答主们全都有意或者无意地避开了一些关键数据。譬如，目前青贮小麦市场规模究竟多大？譬如，青贮小麦适口性不好，牛并不是多喜欢吃。对于反刍动物来说，玉米、苜蓿、小麦、燕麦等等都可以制作青贮，当前各种青贮饲料的市场规模有多大？譬如，“农家乐一乐”指出的“普通籽粒玉米并不建议当作青贮玉米卖。其一，产量不高。第二，价格不高，比不上特定的青贮玉米品种，……而开头小帮手高产交流群里面的截图，每吨 450 元，以及每亩青贮玉米能卖到 1200-1400 元，都是专门的青贮玉米，并不是普通的籽粒玉米当作青贮玉米卖，这点大家要明白。”那么专用的青贮玉米和青贮小麦农产品现在市场价格是多少？非专用的普通品种作为青贮饲料的市场价格又是多少？再譬如，确实有个别养殖户饲料准备不足，高价收一点儿小麦青苗作为补充，但目前这部分的量有多少？已经收割了多少亩？如果具体的数据有了，那么这个问题就会变得非常简单。关键是话题评论区排名靠前的答主们全都有意或者无意地避开了这些关键数据。有网友“千叶万灵”评论说，“是的， 只见到输出情绪，不见数据和事件调查 。”当然随后的数据表明， 今年的河南小麦依旧是一个丰收年。 ……
俗话说，民以食为天。 手中有粮，心中不慌。粮食始终都是民生的根本。
根据相关知乎话题《网传2023年暴发全球粮食危机，最终全球人类减半，是真的吗？ - 奔跑的犀牛的回答 - 知乎》南京农业大学农学博士答主“奔跑的犀牛”的回答，“其实，全球性的粮食危机早就存在，而且未来可能会越来越严峻。首先，尽管商业化种植的作物有成百上千种，但是由于文化，历史，土地资源，地理条件和科学技术等原因，少数几种作物（如小麦，玉米等）占据了大部分耕地面积。其次，少数国家产出了世界上绝大部分粮食（图一）。这两个基本原因决定了大部分国家的粮食高度依赖进口，一旦发生疫情或战争这种不可控要素，粮食危机就会即刻出现。……”
根据自媒体帐号“丝路商学”的一篇文章《是什么导致了全球粮食危机 - 丝路商学的文章 - 知乎》描述， 《史记·管晏列传》中说“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”。意思是百姓的粮食充足，才会懂得礼仪，穿的吃的都很丰富充足，才会知道荣誉和耻辱。 这与马斯洛的需求层次理论不谋而合，吃饱是社会稳定的根基，而吃好，则是社会繁荣的体现。随着全球粮食价格的不断上涨，以及疫情、冲突导致的全球粮食供应的不确定，粮食危机与粮食安全成为各国关注的焦点。……联合国粮农组织5月6日公布了2021年全球谷物产量，…… 全球粮食总产量保持增长趋势。 按照目前75亿人口计算，全球人均粮食占有量超过360公斤， 不存在绝对意义上的粮食安全问题，但是全球粮食价格却一路飙升，粮食不安全人口数量屡创新高，粮食危机不断加剧， 究竟是什么导致了国际粮食安全现状的恶化，……。1.全球粮食价格正在迅速上涨。世界粮农组织公布的数据显示粮农组织食品价格指数2022 年 3 月平均为 159.3 点，环比上涨 17.9 点（12.6%），跃升至指数自1990 年设立以来的最高水平。其中……。随着全球粮食价格飙升，粮食安全恐慌情绪在全球蔓延，各国均加大了粮食储备，部分全球主要粮食供应国采取限制出口措施进一步加剧了恐慌情绪，……。自20世纪以来，全球仍然经历了几次粮食安全危机， 包括20世纪70年代的石油价格危机引起的全球粮食危机， 以及2007至2008年由于生物燃料的需求和粮食出口限制等引起的粮食价格危机，粮食危机离我们并不遥远。……5.国际资本坐收渔翁之利。 目前与国际粮食安全重要相关的粮食贸易都掌握在西方资本手中，西方也掌握着全球主要的种子和化肥企业。美国不仅控制着四大国际粮商，垄断着全球80%的粮食贸易量，而且控制着全球粮食期货，牢牢掌握着全球粮食定价权。粮食作为大宗商品，交易一般都采用期货交易模式，其定价也以期货价格为基准。美国的芝加哥期货交易所是世界上最发达的农产品期货交易中心，为美国与全球农产品提供了价格基准，美国也由此牢牢掌控着全球农产品定价权。 从全球粮价“高烧”中大量美国及西方资本坐收渔翁之利。…… 2022年初，美国彭博社宣称中国加大粮食自给，是推高全球粮食价格的主要原因。 而纵观世界各国的人均粮食的浪费情况却不难看出，西方人均粮食浪费量是中国的数倍，中国仍然处于吃饱向吃好过渡时期，而西方或许面临的是过剩与粮食浪费。……
划重点， “仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”。换句话说，只有粮仓充足的情况下，才会有礼节，进而有文化，最后有文明。
从饮食文化的角度来看，西方饮食文化真正意义上始于哥伦布在美洲发现并建立殖民地的 1492 年。根据知乎话题《欧洲中世纪的饮食，平民饮食状况是怎样的？ - 五花肉的回答 - 知乎》答主“五花肉”的回答，“谢谢 @DHMO Geek 的邀请，（注意图片，珍惜流量）。我大致看了一下这个两年前的问题以及所有回答，不得不承认很精彩，但是我觉得还是有补充的余地，我将在以下的内容中把我所知道的告诉你，下面是本文的一个大致目录：……。首先最重要的问题：我们如何知道 1000 年前中世纪的食物和味道？除了一些类似下面这些绘画插图外，还包括菜肴菜单、家庭账单、烹饪书、考古调查、以及一些相关文献的记载等来源。[图片][图片][图片]。中世纪食物小简史。476年，随着西罗马帝国的灭亡，蛮族渗漏进欧罗巴的心脏部位，最初能够理解高水平文化和美食的大众亦随之消失，直至五百年后，欧洲才开始出现美食这一概念， 意味着在公元5纪到公元十世纪的这五百年间，人们吃食物只是为了不被饿死，仅仅是为了充饥而已， 哪还能顾得上食物的味道如何？在出现食物短缺，饥荒的情况下，人吃人的情况也难免会有。[图片]。在7世纪开始的阿拉伯人扩张运动后，一些被阿拉伯人占领的地区，如西班牙、西西里等，深受阿拉伯菜风味的影响。 欧洲粮食饥荒从大约公元1000年左右开始出现了少许的好转，至少粮食产量能够多多少少跟得上人口的增加。之后的十字军东征加深了东西方之间的交流，也让很多来自于东方的香料或调味品来到了欧洲，从而改变了欧洲人的饮食口味。 [图片]。14世纪欧洲爆发的黑死病使得近三之分一的欧洲人死亡，从而打破了饮食的平衡，中世纪后期，人均可食用肉类变多，‘食肉的’欧洲也终于成为现实。[图片]。 随着 1492 年新大陆的发现，使得番茄、土豆、玉米等新食材进入了欧洲人的厨房，并永远得影响着欧洲人的味蕾。 [图片]。……”
简单来说， 世界四大古文明的诞生，离不开粮仓充足。只有粮仓充足的情况下，才会有礼节，进而有文化，最后有文明。 在古代粮食贮存技术不发达的情况下，大面积地藏粮于地，首先得有一片适合种地、能养活众多人口的肥沃平原。碰巧中国几千年前就有了一块这样的平原沃野，地处中原，同时拥有黄河流域和淮河流域的广大土地，孕育出后来的中原文化，同时也是是华夏文明和中华文明的发源地，是华夏民族的摇篮。
回到榜首话题。没错，中华文明的发源地，就是河南。在中国《百家姓》的姓氏中，有一百多个姓氏源于河南。在当今中国常见的一百个大姓中，源于河南的有七十三个。曾经的逐鹿中原，得中原者得天下。直到现在，市场上二分之一的火腿肠、三分之一的方便面、四分之一的馒头、五分之三的汤圆、十分之七的水饺都是河南生产的。
手中有粮，心中不慌。粮食始终都是民生的根本。 上世纪 70 年代的能源危机曾经引发过影响全球的严重粮食危机。时过境迁，历史的画面似乎又在重新上演。如今随着欧洲能源危机的外溢，美国资本从中渔利颇多。有意思的是，2022 年初美国彭博社却宣称中国加大粮食自给，是推高全球粮食价格的主要原因。世界粮食看小麦，小麦生产看河南。于是乎，河南作为全国小麦生产第一大省，却成了美国彭博社口中推高全球粮食价格的主要原因。
换个角度去思考，其实这也是一件好事，更加凸显出了河南在中国农业现代化过程当中的重要战略地位。民以食为天，农以种为先，种子是农业的“芯片”。而随着农业现代化以及农作物育种技术领域不断地研发和应用，河南也正在种业现代化、种源“卡脖子”技术攻关，以及农作物自主选育品种的种业创新方面取得不断突破。
说到底， 只有粮仓充足的情况下，才会有礼节，进而有文化，最后有文明。 而在中国几千年的农业社会当中，那个让中华文明延续至今的“中原粮仓”，便是河南。
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