我国有哪些领先世界的大国工程？【月诚故事】
标题： 《我国有哪些领先世界的大国工程？【月诚故事】》
今早的知乎热榜上，当前实际的榜首话题是由“封面新闻”发起的《大国工程是中国式现代化的卓越体现，我国有哪些领先世界的大国工程？ - 知乎》。
这是一个开放性话题。客观来说，中国各行各业近几十年所取得的各项成就其实是很难在一篇文章里面就全都说得完的。
民以食为天，就拿跟我们每个人生活密切相关的吃饭问题为例，在粮食问题上，让每个人都能够吃饱饭并不是一件容易做到的事情。根据之前写作文章《如何看待国内“兑水牛奶”又贵又不好喝，欧洲进口奶反而口感奶香还价格便宜？【月诚故事】》时的观察：……在了解这个问题之前，先来思考另一个看似不相关的问题—— 韩国人为什么喜爱泡菜 ？根据知乎话题《中国男性35年间（1985-2019）平均身高增加9厘米，全世界增幅第一，怎么做到的？ - 花猫哥哥的回答 - 知乎》答主回答，“我们用一个麻雀作为案例：14 亿人人均蔬菜消耗量怎么做到世界第一？可能大家还不知道，韩国是全球胃癌发病率最高的国家，这与韩国人喜爱泡菜绝对有密切的联系。现在问题来了，韩国人为什么喜爱泡菜？原因很简单，撇开文化、传统的因素不谈， 韩国人酷爱泡菜主要还是新鲜蔬菜供应相对匮乏，导致韩国人只能选择泡菜这种可以长期保存的腌制品 。2017 年韩国人均蔬菜消费量是 197 公斤，而同期中国人均蔬菜消费量是 377 公斤，14 亿人口的中国蔬菜人均消费差不多是韩国的 2 倍！韩国是东亚发达国家，人均 GDP 是我们的 3 倍，为什么人均蔬菜消费量却远逊色于中国？1、菜篮子工程。有一段不为人知的历史——这段历史可能年龄较大的读者多少也有耳闻，这就是中国政府推动的菜篮子工程。这个菜篮子工程时间跨度长达 32 年，在历届政府不懈的努力下，中国才从一个蔬菜匮乏的国家一跃成全球蔬菜最丰富的国家，32 年艰辛努力取得辉煌的成就——人均蔬菜消费量稳居世界第一！上个世纪 80-90 年代，蔬菜供应是困扰北方地区居民的一个老大难的问题。在那个时期，一到冬季家家户户都开始囤积白菜与萝卜，一楼住户挖地窖囤积，二楼以上住户就将白菜堆积在阴暗的角落里（或者楼道里），房间堆不下就将白菜（或者萝卜）做成腌白菜（或者腌萝卜）。整个冬天，北方居民就靠这些囤积的白菜与萝卜生活，因为蔬菜品种实在太单一，所以那时人们发明出各种方法来囤积其他品种的蔬菜。比较典型就是将西红柿熬成酱，装进玻璃瓶中密封保存，这种方法扩散之后让玻璃瓶成为抢手货，甚至医院里输液后的吊瓶也被无数人争抢。为了解决北方居民蔬菜匮乏的问题， 1988 年中国政府正式提出菜篮子工程。所谓菜篮子工程就是由中央统一部署，地方由市长直接负责的农产品供应链建设工程。 2、大棚种植。……”。确实如此，中国人能够吃饱饭其实也就是菜篮子工程全面推进后的这 30 多年时间。1993 年，全国才正式取缔了粮票。 而在此之前的 80 年代，想购买米面等主粮，也要凭粮票才能购买。而到了冬天缺少食物，就必须在家里提前存点粮食、腌制一些咸肉、咸鸭、香肠、咸菜等等 。那么敞开来购买不行吗？在当时还真不行，因为粮食的供应总量有限，不光是肉类蛋白稀缺， 甚至连主粮也做不到敞开来供应 。这也是为什么“杂交水稻之父”袁隆平可以被称为人民英雄的原因之一。随着 1988 年中国菜篮子工程的全面推进，以及大棚种植等农牧业技术的发展，最终让中国人吃不饱饭的日子一去不复返。再加上近几十年国内基础建设的不断完善，国内的农产品流通效率已经领先于全球，大规模的南菜北调、西菜东输让每个人在冬天都不必担心吃不上饭菜的问题。 甚至很多人都已经忘记了几十年前还曾经有过这么一段粮食匮乏的饥饿日子 。……能够吃饱饭之后，才有能力进一步增加蛋白的摄入量。蛋白量摄入足够了，才会想要去健身塑造更完美的身材。而健身运动在国内的兴起，其实也就不过是最近十年间才开始逐渐流行起来的。……
作为对比，最近泡菜国似乎连泡菜原料也匮乏了。现在的韩国即将进入 11 月份的泡菜制作时节，而根据知乎相关话题《韩国近一半泡菜生产商关闭，背后的原因是什么？ - 知乎》题面内容部分描述，“……今年泡菜制作季日益临近，但受极端天气等影响，白菜、白萝卜等泡菜原材料涨价，韩国民众担忧泡菜供应不足。为此， 韩国政府决定建立大型白菜存储园区，以帮助解决中小泡菜企业产能和储存空间不足的问题。 ”
换句话说，中国 1988 年提出的农产品供应链建设工程，也就是菜篮子工程早已让每个人在冬天都不必担心吃不上饭菜的问题。而韩国在菜篮子工程方面还有很长的一段路要走。再加上韩元贬值，如果不过抓紧点时间，可能以后的韩国年轻人都不会制作韩国泡菜了。根据答主“ling jin”的回答，“我同学永居韩国的，当地的华侨，爷爷辈就润出去那种。九几年就说当地产白菜非常贵，淡季最贵的时候大概 50 块人民币一颗，那时候汇率 100，也就是 5000 韩币一大颗白菜。韩币汇率下跌是我们毕业后金融危机以后。十几年前回国聊起，他说那边餐馆奉送的泡菜都是进口自中国的，……他说很多本地人自己家都不做泡菜啦。韩国人其实是吃香菜的，只是以前比较少，当地有移民或者打工的自己种香菜卖，也非常的贵。用小橡皮筋一束一束卖的，他要专门开车去寻找。所以再这么发展下去， 韩国的年轻一代可能就不会做辣白菜了，这是他说的。进口的多便宜啊对吧？ ……”
那么为什么中国的菜篮子工程就可以确保每个人都能吃上新鲜蔬菜呢？
回到榜首话题。菜篮子工程的重点在于 这是一个系统化的农业工程项目 。根据答主“鹏鹏”的回答，“……首先是各种大小水利设施，比如三峡大坝等水坝水库，各种灌溉排洪等水坝水渠扬水站等等。中国人口聚集区大部分是季风气候，降水时间不平均，需要各种水里设施把季风汛期水量收集储蓄起来用。其次是重工业提供拖拉机收割机化肥农药。……中国交通物流系统，尤其是全国冷链仓储物流系统。可以最大程度减少粮食农产品运输过程中损耗浪费。中国良种培育。像袁隆平爷爷培育杂交水稻，中国还攻克了国产白羽鸡品种培育。…… 中国大棚蔬菜培育产业。以山东寿光为代表。现在中国大棚蔬菜不仅满足国人菜篮子需求，还出口日本韩国。 ……中国新疆生产建设兵团的棉花产业。不仅满足中国棉花需求，还是世界第一大棉花生产出口国。而新疆棉花占全国棉花八成。……”
当然，中国近几十年的大国工程非常之多，菜篮子工程只是其中一个。类似的看似毫不起眼的大国工程还有“厕所革命”。
根据答主“赵连城”的回答，“公共卫生建设工程——厕所革命。小厕所，大民生。……不知不觉，80/90 后记忆里的有旱厕已经被现代化的厕所取代。‘大尾巴蛆’这种物种几乎已经看不到了。在互联网上，这个词 00 后的孩子几乎都快不认识了。其实不要认为这是简单的事。[照片][照片]。”
根据相关知乎话题《对人类历史影响最大的十大发明是什么？为什么？ - 高兴的回答 - 知乎》答主回答，“……世界卫生组织数据显示，每人每天需要上厕所 6-8 次，一年约 2500 次，人一生中有 3 年时间是在厕所里度过。 许多致命病菌、传染病都与不卫生的厕所密切相关，比如霍乱。 霍乱是一种致命性极强的传染病，其传播载体之一就是粪便。抽水马桶及其配套的排污系统诞生前，伦敦、巴黎这些看似光鲜的大城市都曾污水横流、臭气熏天。1831 年-1849 年，霍乱两次在英国爆发，导致 5.7 万人死亡，首都伦敦就有 1.4 万人死亡。抽水马桶的出现大大减少了病菌传播，可谓人类社会的里程碑事件。伦敦拥有抽水马桶、排污系统后，儿童死亡率降低了 1/5，是英国历史上儿童死亡率降幅最大的一次。2015 年，英国著名杂志《焦点》评选出世界上‘最伟大的 100 项发明’，抽水马桶‘击败’电灯、电脑、飞机等荣登榜首。遗憾的是目前全球仍有 24 亿人生活在没有厕所或者厕所条件很差的环境中。……”
曾经的英国，因为传染病霍乱的大流行导致 5.7 万人死亡。而如今，根据知乎话题《你从什么时候开始意识到中国正在逐渐变强？ - Menkii的回答 - 知乎》答主回答，“坐标英国，专业流行病和传染病防治，教授有一次课谈到政府政策指向因素的时候，用了一半以上的时间举例中国防疫新冠的例子，其中总结的评价有一句话： ‘这是人类历史上出现过的，应对突发性大规模公共健康问题的最先进的社会组织架构。’ ”
当然客观来说，中国各行各业近几十年所取得的各项成就其实是很难在一篇文章里面就全都说得完的。如同乘坐电梯上楼的人往往在电梯里感受不到电梯的速度究竟有多快。尤其是在国际局势风云变幻的今天，每个人眼中的中国其实都只是在某个瞬间某个视角下的中国模样，而用唐代诗人李白的话说，“两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山。”
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